中山市翰林电器有限公司
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家用电磁炉事业部刘经理：13826018291
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聚能灶：采用的是直火中心灶设计，直火火焰火孔为孔状，燃烧时，火焰基本保持垂直状态。在燃烧时将燃烧产生大部分热能转化为高能光波，利用热能聚合反射原理进行加热。燃烧力度好，火力均匀分布，二次空气配比均匀，燃烧充分，热量吸收完全。具有热效率高，节约燃气的优点。适用于平底锅烧菜、煲西茶、煎饼等细工慢活，但不适合爆炒。
旋火灶：是一种爆炒灶，形状是双旋四层火焰，燃烧力度好，火力均匀分布，二次空气配比均匀，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅。这种火叠火的形式，可以使燃气达到高燃烧标准，从而有效的降低一氧化碳，氮氧化物的排放，另外，外火焰相叠使得燃烧的废渣就不会堵塞火孔，因此旋火灶相比一般燃气灶火力更猛，更适合爆炒。
其实就火焰形态来看，针对国内炒菜的尖底锅，直火相对比旋火更有优势。直火能完全打开，火焰外张，包裹锅底，很搜索好的使整个锅底全面加热。因为直火的结构上，空气接触面大，且圆孔型火孔火焰稳定，应此燃气灶的火力相对较大，能做到4.5KW以上。
旋火的优势是在平底锅上。因其火焰面广，全，对平底有利，但炒菜因火焰不能起来较大的包裹锅底，使锅热得快凉也快，不利于爆炒。且因结构关系，空气补充困难，对压力敏感(压力不稳定时，易出现燃烧不充分)，不太适合中国大众气源。
综合我们生活使用情况来看，直火优于旋火。厨房电器厂家建议根据自身家庭需要选择，爆炒多且重视火力选择旋火灶，煲饭多且重视节能选择聚能灶。
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