商用电磁炉使用选购事项

发布日期：2022-03-25 00:00 来源：http://www.zsfumanja.com 点击：

商用电陶炉是商用电陶炉的好锅，也是省电的好方法。使用商用电陶炉时，应使用透气性好的材料制成的容器，如锡罐、铸铁锅、含铁不锈钢锅，如含铁量高的锅或铁料底的锅。

购买大功率商用陶锅锅具时，应平整，锅底面积应与商用陶锅几乎相同。

加热平底锅时，先用大块。开锅时，应及时将动力挡调至小挡，保持锅开，火锅店应做到这一点。因为电源块不仅浪费能源，还会使汤在大热下沸腾，造成危险，使锅底。

铸铁，又称生铁，是通过压铸制成的，通常用于生产炒锅。具有铁血、无涂层、无毒、耐刮擦耐磨、导热快等特点。是最理想的炒锅材料。铸铁的一大特点是坚硬，用于商用陶瓷烤炉时不会变形。

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精铁又称铁板，采用拉伸工艺制成，常用于炒锅和搪瓷汤锅。虽然它具有铁锅的一些优点，但由于它的柔软性和变形的灵活性，它并不适合商用电烤箱。

铝不能直接在商用电烤箱上加热，通常有不锈钢双层底。铝本身是有毒的，不能直接用作炒锅，而是对其表面进行处理，使其具有不同的功能。不粘锅的铝板表面有一层喷雾，这样可以减少油腻，但只能使用硅胶刮刀来防止喷雾脱落。 POTS是铝POTS顶部的天然二氧化硅层，可以制成不粘但不受重力影响，这会导致陶瓷晶体脱落。